Chi siamo
Una casa per la pizza
Pizzeria Aurora nasce dal desiderio di unire l'impasto napoletano a una cucina leggera e contemporanea. Ogni stagione selezioniamo farine, pomodori, latticini e verdure dai migliori produttori locali.
Filosofia
Lavoriamo su impasti ad alta idratazione con biga e lievito madre. Fermentazioni lente e controllate garantiscono digeribilità e gusto. Ogni pizza è cotta in forno a legna e rifinita con topping freschi in uscita.
Sourcing
Collaboriamo con caseifici campani, produttori di verdure bio e salumifici artigiani. L'olio extravergine arriva da piccole realtà del sud Italia, mentre i vini sono naturali e a basso intervento.
Team
In sala un team giovane e preparato, in forno pizzaioli appassionati con esperienza internazionale. Organizziamo formazioni periodiche su servizio, sicurezza e allergeni.
Valori
- • Stagionalità e trasparenza sugli ingredienti.
- • Accoglienza inclusiva e attenzione alle intolleranze.
- • Riduzione sprechi con porzioni calibrate e compostaggio.
